Từ năm 2010, Sở NN&PTNT Bắc Giang đã phối hợp với Trung tâm Giống thủy sản cấp I Bắc Giang triển khai mô hình nuôi thử nghiệm cá tầm tại trại cá Cấm Sơn với tổng kinh phí đầu tư ban đầu hơn 2,2 tỷ đồng. Sau 5 năm triển khai thử nghiệm, đến nay, mô hình nuôi cá tầm tại trại cá Cấm Sơn tiếp tục được nhân rộng với số lượng khoảng 8 vạn con. Hiện nay, số lượng đã tăng 20.000 con so với năm 2014, bao gồm cá bố mẹ, cá giống và cá thương phẩm. Mỗi lứa cá tầm thương phẩm nuôi hơn một năm cho thu hoạch, trọng lượng trung bình 1,5 - 2 kg/con, với giá bán khoảng 230.000 - 300.000 đồng/kg. Đến nay, Trung tâm đang tiến hành lựa chọn cá bố mẹ nhằm chủ động nguồn giống tại địa phương.