Cá trắm cỏ. Ảnh: Bugwood.org​

Khi bổ sung acid mật vào chế độ ăn sẽ giúp cải thiện tốc độ tăng trưởng của cá và điều chỉnh lượng vi sinh vật trong ruột của cá theo hướng có lợi.

Vai trò acid mật trên cá

Acid mật từ lâu đã được biết đến với vai trò tiêu hóa và hấp thu chất béo, vitamin tan trong dầu cũng như điều chỉnh sự cân bằng nồng độ cholesterol, triglyceride, glucose và năng lượng trong tế bào. Acid mật đại diện cho con đường chính trong chuyển hóa cholesterol và sử dụng đến khoảng 50% lượng cholesterol hấp thụ hàng ngày của cơ thể. Sự tổng hợp acid mật xảy ra hoàn toàn trong gan qua một loạt các phản ứng enzyme trong tế bào gan chuyển đổi cholesterol thành nhiều hợp chất không tan và tan trong nước. an đầu, các acid mật sơ cấp được tổng hợp từ cholesterol sẽ được sự trợ giúp của các vi khuẩn ruột để loại 1 nhóm – OH tạo acid mật thứ cấp, các acid mật thứ cấp này sẽ được liên hợp tại gan, vận chuyển qua đường dẫn mật trong gan về dự trữ trong túi mật thực hiện chức năng của mình và lưu thông theo “chu trình ruột – gan”.

Các loại acid mật được sử dụng hiện nay là các acid như cholic acid, glycocholic acid, ursodeoxycholic acid… để thay thế thay thế cho acid mật bị thiếu. Khi thiếu acid mật trong cơ thể, cá sẽ bị chậm các quá trình chuyển hóa chất cũng như giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng vào trong cơ thể vì vậy cơ thể động vật nói chung và cá nói riêng rất cần đầy đủ hàm lượng acid mật trong cơ thể. 

Nhằm xác định vai trò của acid mật đối với các quá trình chuyển hóa các chất của cá, các nhà khoa học đã đánh giá ảnh hưởng của chúng thông qua tốc độ tăng trưởng, chuyển hóa lipid và cả hệ thống vi sinh vật trong đường ruột của chúng. 

Nghiên cứu bổ sung axit mật (BA) đối với cá 

Cá trắm cỏ (Ctenopharyngodon idella) ăn thức ăn với mức lipid trong khẩu phần cao nhằm đánh giá tác hại việc tích lũy lipid trong cơ thể cá. Các chế độ ăn gồm: (50 gram lipid /kg, nhóm 5L) với dầu đậu nành 20 g/kg (70 g/kg lipid, nhóm 7L); sau đó, 0,06 g acid mật / kg được thêm vào chế độ ăn 7L để tạo thành chế độ ăn thứ ba (nhóm 7L + BA). 96 cá thể cá trắm cỏ ( trọng lượng 69,86 ± 6,24 g) được chia thành ba nhóm tương ứng cho ăn ba chế độ ăn khác nhau trong 8 tuần, mỗi nghiệm thức có 3 lần lặp lại và sau đó, tốc độ tăng trưởng và chuyển hóa lipid được các đo lường đánh giá. 

Cholic acid. Ảnh: alicdn

Kết quả cho thấy sự tăng trưởng của cá trong nhóm 7L + acid mật cao hơn đáng kể so với nhóm 5L và 7L mà không bổ sung acid mật. Mức lipid trong toàn bộ cơ thể, gan tụy và cơ của cá trắm cỏ trong nhóm 7L + BA cũng thấp hơn đáng kể so với nhóm 7L. 

Biểu hiện của các gen điều khiển quá trình dị hóa lipid trong gan tụy và cơ của nhóm 7L + BA cao hơn đáng kể so với nhóm 5L. Điều này giúp cơ thể cá sử dụng lipid một cách hiệu quả hơn và nhanh chóng hơn.

Lượng vi sinh vật trong ruột của các cá thể cá trong nhóm 7L + BA cao hơn đáng kể so với hai nhóm còn lại. Chứng tõ acid mật là một môi trường rất thuận lợi cho các loài vi khuẩn có lợi phát triển. 

Kết quả nghiên cứu trên chỉ ra rằng các loại acid mật (BA) khi bổ sung trong chế độ ăn sẽ giúp cải thiện tốc độ tăng trưởng của cá bằng cách tăng cường tổng hợp protein, giảm hàm lượng lipid trong cơ thể cá và bằng cách điều chỉnh lượng vi sinh vật trong ruột của cá.

Bài báo đã giúp chúng ta nhận ra việc tích lũy nhiều lipid trong cơ thể sẽ không có lợi cho sức khỏe cá. Đồng thời phát hiện một môi trường làm chất đệm kích thích các vi khuẩn có lợi đường ruột phát triển một cách nhanh chóng. Cải thiện hệ vi sinh ruột cá theo hướng có lợi cho sức khỏe của cá. 

TRỊ THỦY Lược dịch