Trong vai người mua hàng, chúng tôi đến một điểm bán cá sấu trên Quốc lộ 13 (quận Thủ Đức, TP. HCM). Tại đây, thịt cá sấu đã lột sạch da đặt trong thùng xốp cùng với đá lạnh để bảo quản. Kích thước của những con cá sấu này khá nhỏ, trọng lượng chừng 3 - 4 kg/con.
Người bán tên Hùng chào giá 50.000 đồng/kg, nếu mua số lượng lớn sẽ giảm còn 45.000 đồng/kg. “Thịt cá sấu ở đây thường bỏ mối cho các nhà hàng, quán nhậu. Muốn mua bao nhiêu cũng có” - anh Hùng giới thiệu.
Khi chúng tôi thắc mắc về nguồn gốc, giấy tờ kiểm dịch, anh Hùng cao giọng: “Tôi bán nhiều năm rồi, chưa ai mắng vốn gì cả. Thịt này lấy từ các hộ nuôi cá sấu gia đình. Họ bán da, còn thịt để lại cho mình”.
Sau một hồi được thuyết phục, anh Hùng đồng ý cung cấp địa chỉ một điểm đầu mối cung cấp hàng ở huyện Bình Chánh, TP. HCM. Lần theo số nhà ghi trên giấy, chúng tôi đến một kho hàng do hai vợ chồng tên Tư Toàn làm chủ. Ở đây có rất nhiều thịt cá sấu được cắt nhỏ bỏ vào bọc nilon đen rồi cho vào các tủ đông. Phía ngoài tủ lạnh còn một số bao tải chứa cá sấu chưa được rửa sạch, một số miếng thịt có biểu hiện tím tái, nhầy nhụa.
Ông Tư Toàn cho biết vựa của ông thường cung cấp hàng cho các điểm bán thịt cá sấu khắp các tuyến đường như Quốc lộ 22 (đoạn qua huyện Hóc Môn), Quốc lộ 13 (đoạn qua quân Thủ Đức)...
Ông Tư Toàn dặn nếu muốn kinh doanh thì nên ướp thịt cá sấu với sa tế, mè đen mang lên nướng, "đảm bảo hút khách" chứ không nên xào, luộc bởi thịt không đạt độ ngon. “Nếu không có tủ lạnh, có thể để thịt ngoài trời cũng không sao vì ở đây tôi “xử lý” qua rồi, đảm bảo sạch sẽ” - ông Tư nhắc. Tuy nhiên, khi nghe chúng tôi hỏi kỹ về cụm từ “xử lý”, ông Tư Toàn tỏ ra khó chịu.
Quan sát từ xa, tại các điểm nói trên, chúng tôi nhận thấy có nhiều người đến mua lẻ với số lượng 1 - 2 kg. Đa phần để sử dụng trong gia đình.
Ông Tư Toàn dặn nếu muốn kinh doanh thì nên ướp thịt cá sấu với sa tế, mè đen mang lên nướng, "đảm bảo hút khách" chứ không nên xào, luộc bởi thịt không đạt độ ngon. “Nếu không có tủ lạnh, có thể để thịt ngoài trời cũng không sao vì ở đây tôi “xử lý” qua rồi, đảm bảo sạch sẽ” - ông Tư nhắc. Tuy nhiên, khi nghe chúng tôi hỏi kỹ về cụm từ “xử lý”, ông Tư Toàn tỏ ra khó chịu.
Quan sát từ xa, tại các điểm nói trên, chúng tôi nhận thấy có nhiều người đến mua lẻ với số lượng 1 - 2 kg. Đa phần để sử dụng trong gia đình.
Trong vai một chủ trại cá sấu, chúng tôi liên hệ với ông Tư Toàn qua điện thoại. Ông Toàn cho biết vựa của ông thu mua cả cá sấu bệnh, chết, giá từ 20.000 - 30.000 đồng/kg tùy chất lượng.
Một số chủ trại cá sấu Hoa Cà (quận Thủ Đức) cho biết chẳng ai đi bán cá sấu có trọng lượng dưới 10 kg/con. Dân nuôi cá sấu chủ yếu nuôi lớn để bán da lời hơn, còn thịt thì giá thị trường hiện tại lên đến 200.000 - 300.000 đồng/kg.
