Cá chép giòn có giá trị kinh tế cao hơn gấp 3 lần so với cá chép thường, với giá bán trung bình 170 nghìn đồng/kg. Cá được nuôi bằng hạt đậu tằm, một loại thức vừa bảo đảm chất lượng thịt cho cá, vừa giúp môi trường sạch hơn nên có ưu điểm là thịt chắc, ngon. Thời gian nuôi cá chép giòn dài hơn cá chép thường khoảng 3 tháng.

Hiệu quả là vậy nhưng đến nay, mô hình này vẫn chưa được phổ biến rộng vì nhiều nguyên nhân, như: vốn đầu tư khá lớn, trong khi đầu ra cho sản phẩm chưa ổn định…